1、你是说用你的面粉做的馒头，蒸出来后马上塌落你的面粉面筋含量多少你用的小麦是陈小麦么我感觉是面粉中的蛋白质质量差，使得面团的持气力低你先试一下在面团中加入少量谷朊粉，能...